0027: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за сарма кебап.

Продукти за рецептата:
агнешки дреболии - 1 кг.
було
зелен лук - 1 връзка
магданоз - 1/2 връзка
джоджен - 3 - 4 стръка
черен пипер
червен пипер
сол
Продукти за застройка:
прясно мляко - 2 чаени чаши
яйца - 2 бр.
брашно - 2 супени лъжици
Приготвяне на рецептата:
Дреболийте се измиват. Нарязват се надребно. След това се посоляват.
Варят се в тенджера. Пяната се изгребва периодично.

След това сварените дреболии се запържват леко в олио. Изцеждат се от мазнината и се разбъркват с нарязан на ситно зелен лук, магданоз и джоджен. Поръсва се с червен и черен пипер и сол на вкус.

Булото се нарязва на парчета и в него се завиват сарми от свалените, запържени и подправени дреболии. Подреждат се в тавичка и се заливат с вода или бульон.

Пече се до зачервяване в предварително загрята фурна.
Поднася се със зелена салата или със застройка от прясно мляко, яйца и брашно в показаните по-горе количества.