0027: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за сарма кебап.

Продукти за рецептата:
агнешки дреболии - 1 кг.
було
зелен лук - 1 връзка
магданоз - 1/2 връзка
джоджен - 3 - 4 стръка
черен пипер
червен пипер
сол
Продукти за застройка:
прясно мляко - 2 чаени чаши
яйца - 2 бр.
брашно - 2 супени лъжици
Приготвяне на рецептата:
Дреболийте се измиват. Нарязват се надребно. След това се посоляват.
Варят се в тенджера. Пяната се изгребва периодично.

След това сварените дреболии се запържват леко в олио. Изцеждат се от мазнината и се разбъркват с нарязан на ситно зелен лук, магданоз и джоджен. Поръсва се с червен и черен пипер и сол на вкус.

Булото се нарязва на парчета и в него се завиват сарми от свалените, запържени и подправени дреболии. Подреждат се в тавичка и се заливат с вода или бульон.

Пече се до зачервяване в предварително загрята фурна.
Поднася се със зелена салата или със застройка от прясно мляко, яйца и брашно в показаните по-горе количества.

0026: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за печен агнешки дроб в було.

Продукти за рецептата:
агнешки черен дроб
було
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:

Черния дроб се нарязва на по-големи парчета и се загъва в булото. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Пече се на фурна.

0025: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко ризото.

Продукти за рецептата:
агнешки дреболии - 1/3 кг.
ориз - 1 и 1/2 чаена чашка
зелен лук - 1 връзка
кромид лук - 1 глава
магданоз - 1/2 връзка
джоджен - 2-3 стръка
олио - 2 - 3 супени лъжици
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:

Дреболиите се измиват и нарязват наситно. След това се натриват със сол.
Всичко се слага в тенджера с вода и се вари. Пяната се отстранява.

 В тавичката се нарязва на ситно кромид лука и се добавят сварените дреболии, измития ориз и се подправя с черен пипер и сол на вкус. Долива се вода или бульон.

Пече се на фурна.

Ризотото се поднася поръсено с нарязан на ситно магданоз и джоджен.

0024: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешко печено - друг вид.

Продукти за рецептата:
агне или агнешко бутче
масло - 1 пакетче
зелен лук - 6-7 връзки
зелен чесън - 1 връзка
червен пипер - 2 супени лъжици
чубрица - 1 супена лъжица
чесън - 2 -3 скилидки
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:

Агнето или бутчето се почиства и измива. Посолява се. Намазва се с разбитото масло + скилидките чесън, + червения пипер, + чубрицата, + черния пипер.

Поставя се в тава и се налива 1 пръст вода. Месото може да се повдигне на чисти и забелени пръчки за по-добро изпичане.

Пече се на умерен огън, като от време на време се полива с отделения в тавичката сос. Когато месото е почти готово, добавя се нарязания на ситно зелен лук и чесън. 

0023: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко печено с ориз.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1.5 кг
пресни гъби - 1/5 кг
девисил - 1 връзка
масло - 1 пакетче‘e
ориз - 1 чаена чаша
червен пипер
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:
 
Месото се нарязва на порции и се овалва с разтопено масло, червен пипер, черен пипер и сол.

Поставя се в тава, долива се 1 - 2 чаени чашки с вода. Покрива се с фолио.

Пече се около 2 часа. След изпичането месото се отделя в тенджера. В соса, останал в тавата, се добавя ориз, нарязани гъби, нарязан девесил и се долива още вода. Запича се.

Поднася се на порции печено агнешко с ориз.

0022: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко печено с картофи - друг вид.
 
Продукти за рецептата:
агнешко месо
картофи - 1 кг
бира - 1 бутилка (половинка)
червен пипер
олио
сол
черен пипер
джоджан
Приготвяне на рецептата:

Намазва се месото много добре смес от олио, сол, черен и червен пипер.

Картофите се нарязват на едро, подправят се със сол и червен пипер.

В тавичката се залива малко олио. Нареждат се картофите, месото, стръкчета джоджен и се полива с бирата.

Покрива се тавата с фолио и се пече на 180 С до готовност. Към края се маха фолиото и се запича още 10 минути.

0021: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешко печено - друг, по-сложен вид.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1.5 кг
ориз - 1 чаена чашка
олио - 3 супени лъжици
червен пипер - 2 супени лъжици
пресен лук - 3 връзки
джоджен - 2 връзки
лимон - 1 бр.
масло - 3 супени лъжици
мащерка,
розмарин,
салвия,
куркума,
чесън
сол,
черен пипер
Приготвяне на рецептата:
 
Сокът от лимона, олиото, червеният пипер, мащерката, салвията, розмаринът, солта и черният пипер се разбъркват в купичка.

Агнешкото месо се измива и се намазва с подправките. Оставя се за през нощта в хладилника.

Пресният лук и джодженът се нарязват на ситно и се поставят в глинено гювече (може и на фурна, в тава с фолио). Агнешкото месо се поставя отгоре, поръсва се с масло и се доливат 2- 3 чаени чаши гореща вода.

Покрива се с капака и се пече в умерена фурна за 1 час. Изважда се от фурната, поставя се добре измитият ориз, долива се още 1 - 2 чаени чаши гореща вода и пак се запича под капак за още половин час.

0020: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешко месо с ориз.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1/2 кг
ориз - 1 чаена чаша
лапад - 1/3 кг
лук - 10 стръка
олио - 1 кафяна чащка
джоджен
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:

Агнешкото месо се нарязва на порции. Запържва се в загрятото олио. Добавя се нарязаната бяла част на зеления лук. Запържва се.

Добавят се две чаени чаши вода и зелената част на лука. Задушава до полусваряване на месото. Добавя се около 1 л вода. Като заври слагате ориза и лапада.

Ориза се разварява добре. Ако е нужно добавете още вода. Малко преди да се отстрани от огъня добавете и джоджена.

0019: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешко курбан.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 0.5 кг
сол
черен пипер
Приготвяне на рецептата:

Месото се измива и залива със студена вода. Поставя се да ври на тих огън за около 2 часа. Пяната се изгребва.

Един час след като заври се добавя сол на вкус. Черният пипер се слага преди свалянето от огъня. Добре приготвеният курбан е с бистър сос.

Поднася се с варен ориз.

0018: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко задушено.
   
Продукти по рецептата:
агнешки бут - 3/4 кг
заквасена сметана - 2 чаени чашки
стар лук - 1/2 кг.
бяло вино - 1/2 л.
зелен лук - 2 връзки
пресен спанак - 1/2 кг.
олио - 1 чаена чашка
чесън - 3 скилидки
сол
черен пипер
Приготвяне на рецептата:
 
Месото се нарязва на дребно, почиства се от мазнина и се подсушава. Старият лук се нарязва на полумесеци, а чесъна - на ситно.

Загрява се олиото на силен огън, месото се запържва от всички страни докато направи коричка.

Добавя се лукът, бърка се, докато потъмнее. Слага се чесъна и се полива с виното. Задушава се на тих огън за около 1 час. Нарязват се зеленият лук и спанака. Лукът се слага 10 минути преди, а спанака 5 минути преди да е готово ястието.

Поднасяне:

Сметаната се посолява и се добавя счукан чесън. Поднася се отделно към всяка порция.

0017: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешко в гърне.
   
Продукти по рецептата:
агнешко месо - 1 кг
пресни малки картофи - 1/2 кг
кисело мляко - 1/2 кг
моркови - 2 - 3 бр.
гъби - 1/3 кг.
зелени чушки - 3 бр.
зелен лук - 2 връзки
чесън - 1 - 2 скилидки
сол
черен пипер
червен пипер
Приготвяне на рецептата:
 
Измива се и се нарязва агнешкото месо. Зеленият лук, морковите, гъбите и чушките се нарязват, а картофите се оставят цели. Продуктите се нареждат в гърне, поставят се чесъна и подправките, залива се с вода и олио.

Слага се в предварително загрята на 250 градуса фурна. Когато месото е почти готово, залива се с киселото мляко и се запича.

0016: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко бутче - друга.
   
Продукти по рецептата:
агнешко бутче - 1 бр.
чесън - 2 - 3 големи глави
чесън - 4-5 скилидки
мащерка - 1 връзка
масло - 3 супени лъжици
черен пипер
сол
бяло вино - 1 бутилка
Приготвяне на рецептата:

Смесва се половината масло със солта, черния пипер и начукан чесън. Разбърква се. С тази смес се натрива агнешкото бутче и се поставя в тава. Край него се нареждат нарязани на две глави чесън.

Пече се около 20 минути. Поръсва се бутчето и около него мащерка. Налива се виното, загрято до кипване. Покрива се тавата с фолио. Пече се още 2 3 часа.

Изваждат се агнешкото бутче и главите чесън от тавата. Поставя се тавата на котлон, загрява се соса от печенето. Добавя се останалото масло и изпечения и смачкан чесън и оври докато се сгъсти.

Поднасяне:

Подправяме на вкус със сол и черен пипер и поднасяме соса с бутчето.

0015: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко бутче
   
Продукти за рецептата:
агнешко бутче - 2 кг
агнешки дреболии - 1 кг
пресен лук - 3-4 връзки
спанак - 0.5 кг
пресен джоджен - 1 връзка
ориз - 2 чаени чаши
масло - 2 супени лъжици
олио - 1 и 1/2 чаена чаша
сол
Приготвяне на рецептата:
Агнешките дреболии се измиват добре и се сваряват в подсолена вода до полуготовност. След това бутчето се измива, осолява, надупчва се и се намазва с маслото. Покрива се с алуминиево фолио.

Пече се в по-голяма тава, с малко вода, в умерена фурна. Полива се периодично с отделения сос. Пече се, докато е почти готово.

Отделно се задушават лук, спанак, джоджен и нарязаните дреболии. Разбърква се добре и се задушава за 5 - 10 минути. Добавя се ориза. Посолява се на вкус.

Приготвената смес се изсипва в тавата, долива се вода и се пече до готовност. 

0014: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешки котлети (с вино).
 
Продукти за рецептата:
агнешки котлети - 1 кг.
олио - 5 супени лъжици
брашно - 4 супени лъжици
бяло вино - 1 чаена чашка
лимонов сок - 1 супена лъжица
черен пипер
сол
Приготвяне на рецептата:  

Котлетите се начукват с чукче и се запържва в сгорещеното олио. Посоляват се, наръсват се с черен пипер и се заливат с виното.

Задушават се до полуготово състояние. Отцежда се, овалват се в брашно и се пържат в олиото.

Запържва се брашното, добавя се от соса, в който са задушавани котлетите, при постоянно бъркане. Посолява се, полива се с лимоновия сок. Снема се от огъня, след като се сгъсти.

Поднасяне:

Котлетите се сервират топли, залети с направения сос и с гарнитура от задушени зеленчуци.

0013: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешка яхния.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1 кг
зелен лук - 4 - 5 връзки
масло - 2 супени лъжици
брашно - 1 супена лъжица
червен пипер - 1 чаена лъжичка
кисело мляко
магданоз
сол
Приготвяне на рецептата:

Нарязва се агнешкото месо на ситни парчета и се пържи в маслото. Изважда се месото и в същата мазнина се пържи лука, нарязан на ситно.

Добавят се брашното, червения пипер и агнешкото месо. Долива се с топла вода, така че да се покрие месото. Осолява се навкус и се оставя да ври на тих огън до сваряване на месото.

Когато яхнията е готова се поръсва с магданоз надребно. Поднася се с кисело мляко.

0012: Recepta agneshko meso.

Рецепта за агнешка дроб чорба

Продукти по рецептата:
агнешки дреболии - 1/2 кг.
ориз - 1 кафена чашка
зелен лук - 6 стръка
моркови - 1 - 2 бр.
1 с.л. брашно
кисело мляко - 1/2 чаена чашка
магданоз - 1/2 връзка
джоджен - 2-3 стръка
черен пипер
лимонтозу - 1 щипка
сол
Приготвяне на рецептата:

В тенджера с вряща вода се слагат агнешките дреболии. Когато дреболиите заврат, се прибавя измития ориз и джоджена.

Щом ориза е почти сварен, се добавя нарязания на ситно зелен лук и настърган на едро ренде морков. Разбърква се.

Прави се застройка от яйцата, киселото мляко, брашното и лимонтозуто. В купичка се разбиват яйцата с щипка лимонтозу. Добавя се брашното и започва да се прибавя по-малко, на тънка струя бульон от супата, като се бърка постоянно.

След това застройката се изсипва при останалата супа и се разбърква. Като възври леко, супата се сваля от огъня.

Супата се поръсва с нарязан на ситно магданоз и с пресен джоджен.

Поднася се гореща като се поръсва с черен пипер или с люта чушка.

По рецепта, от останалото брашно, киселото мляко и яйцата се прави застройката, която може да се сгъсти на огъня, но без да завира. Застройката се прибавя в чорбата при свалянето й от огъня.

Готовата чорба се подправя с черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен.

0011: Recepti s agneshko

Рецепта за агнешка плешка
   
Продукти за рецептата:
агнешки дреболии - 1/2 кг
агнешка плешка - 1 брой
зелен лук - 3 връзки
ориз - 1 чаена чаша
сол - 1 -2  супени лъжици
червен пипер
черен пипер
джоджен - 1 -2  супени лъжици
магданоз - 1 връзка
олио - 2 чаени чашки
масло - 1/8 кг.
Приготвяне на рецептата:

Дреболиите се сваряват и се нарязват на дребно. Задушава се в олио зеления лук, добавя се ориза и дреболиите, сол, налива се 2 ч.ч. бульон. След като набъбне ориза се прибавят подправките.

Агнешката плешка се измива. С отворен джоб се осолява отвътре. Пълни се с готовата плънка и се зашива с конец.

Поставя се в тава и се намазва с разтопеното масло и червен пипер. Наливат се 3 чаени чашки от бульона и се покрива с фолио. Пече се на 180 С за около 3 часа.

0010: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешка дроб сърма - друг вид.

Продукти за рецептата:
зелен лук - 2 връзки
ориз - 2 чаени чаши
агнешки дреболи - предварително измити, сварени и нарязани на дребно
червен пипер - 1 чаена лъжичка
джоджен
магданоз
олио - 1 супена лъжица
бульон - 4 чаени чашки
За заливката
яйца - 2 броя
кисело мляко - 1 чаена чаша
брашно - 3 супени лъжици
сода за хляб - 1 щипка
Приготвяне на рецептата:

Зеления лук се задушава и се прибавя ориза, нарязаните надребно и сварени предварително дреболии и се разбърква добре.

Прибавя се червения пипер, джоджена, магданоза и горешия бульон (вода) и се изпича във фурна, до златисто.

Застройва се със заливката. Запича се до зачервяване.

Поднася се топла или притоплена.

0009: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агнешка дроб сарма:

Продукти за рецептата:
дреболии от агне
ориз - 2 чаени чаши
булгур - 2 чаени чаши
пресен лук - 5 връзки
олио - 1 чаена чаша
сол - 1 -2  супени лъжици
вегета - 1 -2  супени лъжици
черен пипер - 1 -2  супени лъжици
много джоджен - 1 -2  супени лъжици
Приготвяне на рецептата:

Дреболиите на агнето се сваряват леко. Нарязват се на ситно. Запържват се ориза и булгура, прибавят се лука и дреболиите, подправките и 12 чаени чаши бульон от дреболиите. Отгоре се завива с булото на агнето. Завива се с фолио. Тавата се слага във фурната и ястието се пече 3 часа. 

0008: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за агне на фурна.
 
Продукти по рецептата:
агне - около 12 кг
сол - 10 супени лъжици
черен пипер - 1 чаена чаша
червен пипер - 1 -2  супени лъжици
кимион - 1 -2  супени лъжици
джоджен - 1 -2  супени лъжици
олио - 1 чаена чаша
лук - 3 - 4 глави
Приготвяне на рецептата:

Агнето се нарязва на порции. Всяко парче се посолява, наръсва се с подправките и се поставя в голяма тава. Между месото се поставят нарязани  наедро парчета лук. Поръсва се със 1 чаена чашка олио. Завива се във фолиото. Тавата се слага във фурната и ястието се пече 3 часа.

0007: Recepti s agneshko meso.

Рецепта за агнешко дроб сарма

Продукти за 1 порция по тази рецепта:
- агнешки дреболии (дроб, сърце, далак, момица) - 200г
- агнешка риза (було) - 50г
- пресен лук - 1/2 връзка
- ориз - 1 супена лъжица
- брашно - 1/2 чаена лъжичка
- яйце - 1/2
- кисело мляко - 2 лъжици
- щипка черен пипер
- щипка червен пипер
- магданоз,
- джоджен,
- сол
Приготвяне на рецептата:

Дреболиите, измити, се варят до омекване. Посоляват се. Лукът, нарязан на дребно, се пържи. Прибавят се нарязаните сварени дреболии.

Като се позадушат, сипва се оризът. Към запръжката се прибавят магданозът и джодженът, нарязани на дребно, и черният пипер.

Залива се с три супени лъжици от бульона, където са врели дреболиите. Като се погълне бульонът, плънката се слага в парче от агнешкото було, което е сложено върху разливна супена лъжица. Последното се сгъва.

Лъжицата се обръща върху тавичка, където ще се пече дроб сармата. С останалия бульон се сипва до малко от половината височина на сармите.

Пече се. Върху сармите се поставя малко масло. Като се запече, върху всяка сарма се залива със заливка, получена от яйцето, киселото мляко и брашното.

Запича се само отгоре. Кипва се 1 кафяна лъжичка масло. Ръси се червен пипер, с което се залива всяка сарма поотделно. 

0006: Рецепти с агнешко месо.

Рецепта за агнешко капама

Продукти за 1 порция:
- агнешко месо - 150 г
- масло - 20 г
- брашно - 5 г
- магданоз - 1/4 китка
- джоджен - 1/4 китка
- пресен лук - 4 стръка
- сол
Приготвяне на рецептата:

Месото, измито и нарязано на порции, се задушава, посолява се. Върху него се нарежда нарязан на дълго зеленият лук,върху него магданозът, а отгоре джодженът.

Така нареденото месо се залива с рядка кашица от размитото в студена вода брашно. Ястието ври на тих огън. Ако месото не е увряло, сипва се още малко вода.

През време на варенето се внимава да не се разкашка.

Сервиране:

При поднасяне се подреждат правилно месните порции - върху всяка една от тях се ръсят магданоз и джоджен. Капамата се поднася само на масло.

0005: Рецепти с агнешко месо:

Рецепта за агнешко с ориз

Продукти за 1 порция:
агнешко месо - 150 г
- ориз - 150 г
- масло - 20 г
- черен пипер,
- сол
Приготвяне на рецептата:

Месото се задушава леко. Като се позадуши, се залива с хладка вода и се вари до омекване. В тава се задушава почистеният ориз. Залива се с бульона в отношение 1:3, добавя се сол на вкус. Слага се на фурна заедно с порциите месо.

Пече се, докато бульона се погълне от ориза. При поднасяне се поръсва с черен пипер. 

0004: Recepti с агнешко:

Рецепта за агнешко с картофи

Продукти за 1 порция:
- агнешко месо - 150 г
- масло - 20 г
- лук - 30г (половин глава)
- картофи - 200 г (2 картофа)
- доматено пюре - 5 г
- домати - 30 г (половин домат)
- червен пипер,
- магданоз,
- сол
Приготвяне на рецептата:

Месото, нарязано на порции се задушава. Слага се лукът на дребно. Като стане розов, ръсят се червеният пипер и доматеното пюре. Посолява се. Залива се с хладка вода.

Ястието ври на тих огън. Като омекне месото, слагат се картофите на кръгове и нарязаните червени домати. Опитва се на сол.

Готовото увряло ястие се поднася поръсено с магданоз. Ако е
приготвено с пресни млади картофи, се ръси с дребно нарязан копър.

Същото ястие може да се приготви без лук и след като се поставят картофите и доматите, да се запече на фурна.

0003: Recepti с агнешко

Рецептата за агнешко кебап с пресен лук

Продукти по тази рецепта:
- агнешко месо - 3/4 кг
- масло - 5-6 лъжици
- пресен лук - 6-7 стръка
- копър,
- магданоз,
- чер пипер
Приготвяне на рецептата:

Нарежете на хапки 3/4 кг агнешко месо от бутчето и запържете с 5-6 лъжици масло. Посолете и поръсете с чер пипер. Налейте няколко пъти по 1 кафeна чашка гореща вода.

Когато месото е готово, прибавете 6-7 стръка ситно нарязан пресен лук и по 2 лъжички копър и магданоз. Разбъркайте и поднесете веднага. 

0002: Рецепти с агнешко:

Рецепта за агнешко курбан

Продукти по рецептата:
- агнешко месо - 1 кг
- малко дроб
- лук - 1 глава
- чер пипер
Приготвянето на ястието става по следната рецепта:

Залейте със студена вода агнешко месо от предницата, малко дроб и 1 глава лук. Курбанът се вари около час. Прибавете чер пипер и поднесете с ориз - пилаф.

0001: Рецепти с агнешко

Рецепта за агнешко със спанак

Продукти по рецептата:
- агнешко месо - 1кг
- спанак 1 кг
- пресен лук - 5-6 стръка
- масло - 5-6 лъжички
- червен пипер - 1 чаена лъжичка
- препечено брашно - 1супена лъжица
- магданоз - 1/2 връзка
Приготвяне на рецептата:

Нарежете на късчета агнешкото месо. Сложете го в тенджера заедно с 5-6 стръка нарязан пресен лук, 5-6 лъжици масло, 1 лъжичка червен пипер и сол на вкус.

Залейте го с 1 чаша гореща вода и го сложете да ври. Когато месото почне да омеква, прибавете 1 кг ситно нарязан спанак.

Оставете ястието да ври на тих огън. Малко преди да го свалите от огъня, прибавете 1 супена лъжица препечено брашно, размито в студена вода, 1/2 връзка ситно нарязан магданоз и малко джоджен.

Поднесете с кисело мляко.