сряда, 9 декември 2009 г.

0040: Рецепти за ястия от агнешко месо:

Рецепта за агнешко + гъби.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1.5 кг
гъби печурки - 4 броя
олио - 3-4 супени лъжици
черен пипер - 10-15 зърна
брашно - 2 супени лъжици
девесил - 1 клонка - нарязан
джоджен - листата на 1 стрък - нарязани
куркума - 1 чаена лъжичка
мащерка - 1 щипка
майорана - 1 щипка
чесън на прах - 1 чаена лъжичка
Приготвяне на рецептата:

Месото се нарязва на порции, които се овалват в смес от размитото с вода брашно и подправките.

Нарежда се в тава, поръсва се с олиото и се долива около 1 и 1/2 чаена чаша вода.

Покрива се с фолио и се пече в загрята фурна на 180 С.

След около 1 час и 40 минути се слагат нарязаните печурки и се пече още около 30 минути.

После фолиото се маха и месото се доизпича за 10 минути до зачервяване.

Сервира се с картофи, ориз или друга гарнитура по избор.

неделя, 6 декември 2009 г.

0039: Рецепти за ястия от агнешко месо.

Рецепта за гювеч с пиле и гъби

Продукти за рецептата:  
пилешко филе - 1/2 кг.
картофи - 5 - 6 броя
ъби печурки - 1/2 кг.
морков - 1 брой
глава лук - 1 брой
заквасена сметана - 1 кофичка
магданоз
чубрица
червен пипер
сол
олио
босилек
розмарин
Начин на приготвяне на рецептата:

Всички продукти наредете на етажи в гювеч и ги покрийте с фолио за печене.

Картофите се обелват, след което се нарязват на средно голени парчета, добавят се нарязаните гъби, моркова и лука.

Нареждат се на етажи, след това се слага нарязаното пиле и подправките, малко олио или масло, вода - около 1/2 кг.

Пече се на 250 градуса и когато заври се оставя за още 1/2 час, след което се изважда от фурната.

Отгоре се изсипва кофичка заквасена сметана, затваря се с капака и се връща във фурната за около 20 минути.

Сервира се с сложите лимон и бяло вино.

събота, 5 декември 2009 г.

0038: Рецепти за ястия от пилешко месо.

Рецепта за гювеч от пилешко месо

Продукти за рецептата:
пилешко месо - 1 кг.
домати - 1/3 кг.
печени чушки - 1/3 кг.
картофи - 1/3 кг.
лук - 2 глави
моркови - 2 броя
масло - 50 г.
тиквичка - 1 брой
яйца - 2 броя
сметана - 4 супени лъжици
олио - 3 супени лъжици
лимон - 1 брой
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне на рецептата:

Пилешкото месо се посолява, наръсва с черен пипер и ситно нарязан лук и малко лимонов сок, като се оставя да престои 30 минути.

Нарязва се и се задушава в маслото. Нарязват се на кубчета тиквичката и моркова и се задушават в олиото.

Прибавят се обелените и нарязани на парчета и поръсени с лимон чушки, настърганите домати, сол и така се оставя за 5 - 10 минути на тих огън.

В тава или гювеч се слага месото, зеленчуците и картофите. Пече се 20 - 30 минути във фурна. Наръсва се с магданоз и се залива със смес от яйцата сметаната, малко сол и черен пипер.

Запича се още 10 минути и е готово за сервиране.

понеделник, 30 ноември 2009 г.

0037: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко + спанак.
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1,5 - 2 кг
спанак (лопуш, лапад, коприва) - 1 кг
пресен лук - 2 връзки
брашно - 1 супена лъжица
черен пипер - 1чаена лъжичка
червен пипер - 1чаена лъжичка
олио
сол
Приготвяне на рецептата:

След като добре сте измили агнешкото, смесете в отделен съд брашното, черния и червения пипер, и малко вода, за да се получи гъста кашичка.

Объркайте я добре и намажете с нея  месото. Полейте с олио ръцете си и отново хубаво натрийте агнешкото, за да се получи крехка коричка.

В намазана с олио тава, нарежете спанака и зеления лук на ивици около 2 - 3 см. Добавете малко вода. Поставете месото в тавата и отгоре го покрийте с фолио.

Печете в загрята фурна  - 250 градуса в продължение на 1 ч. 30 мин.

четвъртък, 26 ноември 2009 г.

0036: Рецепти за ястия от пиле

Рецепта за пиле с чушки и сирене
Продукти за рецептата:    
пилешки гърди - 4 броя, обезкостени
зехтин - 3 супени лъжици
галета - 1/2 чаена чаша
чесън на прах - 1/2 чаени лъжички
сушен риган - 1 чаени лъжички
черен пипер - прясно млян
сол
За соса:
домати - 1 буркан
захар - 1 чаена лъжичка
сушен риган - 1 чаена лъжичка
сушен босилек - 1/2 чаена лъжичка
чесън на прах - 1/2 чаена лъжичка
червени чушки - 1/3 кг
сирене - 100 гр.
Приготвяне на рецептата:    

Начукайте месото. Сгорещете зехтина в тиган на средна температура.
Смесете галетата, ригана и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Оваляйте месото с галетата.

Задушете пилето в зехтина, до златисто, за няколко минути, от всяка страна.
Извадете от тигана и оставете върху хартия, да попие мазнината.

В същия тиган смесете захарта, доматите, босилека, ригана и чесъна. Варете около 10 минути, докато сместа почне да се сгъстява. Поръсете обилно със сол и пипер.

Изсипете соса върху месото. Отгоре подредете по няколко парченца чушка и настържете малко сирене.

В загрята до 180° градуса фурна, печете 1/2 час, докато сиренето се разтопи.

понеделник, 23 ноември 2009 г.

0035: Рецепти за ястия от агнешко месо

Рецепта за агнешко с ориз + спанак.
   
Продукти за рецептата:
агнешко месо - 1/2 кг
спанак - 1/2 кг
домати - 2 - 3 броя
лук - 2 глави
зелен лук - 1 връзка
ориз - 1 чаена чаша
червен пипер - 1 чаена лъжичка
джоджен - 1 супена лъжица
сол
Приготвяне на рецептата:

Месото се нарязва на порции и се сварява. Бульонът се прецежда. През това време се задушава ситно нарязаният лук в малко олио, вода и сол.

Когато омекне се добавя измитият ориз и леко се запържва. Слага се червения пипер. Слагат се 4 чаена чаша от бульона, месото и нарязаният спанак.

Когато ориза е готов се добавят нарязаните на дребно домати. Вари се докато омекнат. Накрая се прибавя и джоджена. 

0034: Рецепти за ястия от пиле

Рецепта за пиле с гъби
 
Продукти за рецептата:
пилешко филе - 1/2 кг
печурки - 1/2 кг
подправка за пиле - 3-4 супени лъжици
олио - 6-7 супени лъжици
сол
Приготвяне на рецептата:

Нарязва се пилешкото филе на парчета. Поставя се в тава. Измиват се гъбите, като се нарязват наедро.

Добавят се към пилето. Добавя се подправката и малко сол, олиото също. Долива се вода и се пече на 200 С.