0512: Рецепти за празници - Великден

Рецепта за козунак с орехова плънка
(Recepta za kozunak s orehova plunka)

Продукти за рецептата:

1. 1 кг брашно
2. 150 грама маргарин
3. 250 грама захар
4. 250 милилитра прясно мляко
5. 5 яйца
6. 1 лимон
7. мая (колкото кибритена кутийка)
8. 1 прах ванилия

за плънката:

1. 1 бурканче мармалад от шипки
2. 1 чаена чаша счукани орехови ядки
3. ½ пакетче канела

за намазването:

1. 1 жълтък
2. 1 - 2 равни супени лъжици захар

Приготвяне на рецептата:

Разтваряме маята с 1/3 чаена чаша хладко мляко. Към останалото прибавяме захарта и маргарина. Разтопяваме ги на огъня и оставяме сместа да поизстине. Разбиваме яйцата с миксер и сипваме в тях разтворената мая.

Тази смес прибавяме към другата (със захарта и маргарина). Разбъркваме добре и оставяме 8 - 10 часа да престои, за да втаса. (Добре е да завием съда с вълнено одеяло).

След това слагаме брашното, настърганата кора от лимона и ванилията. Омесваме тесто и го оставяме отново да втаса – докато увеличи обема си двойно. Разделяме го на 3 части.

Разточваме всяка надълго и я намазваме със смес от мармалада, счуканите орехови ядки и канелата. Навиваме я на руло и я усукваме. От трите рула изплитаме плитка и я слагаме в намазана с олио продълговата форма.

Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата. Намазваме отгоре козунака с разбития жълтък. Оставяме го отново да втаса (докато изпълни формата).

Печем го на 200 градуса, без да загряваме предварително фурната. Като се позачерви, намаляваме на 150 градуса и го посипваме със захар.
--------------------------------------------------
© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!