0508: Рецепти за празници - Великден

Рецепта за Великденски козунак
(Recepta za Velikdenski kozunak)

Продукти за рецептата:

1. 500 грама брашно
2. 150 грама захар
3. 50 грама масло
4. 100 милилитра прясно мляко
5. 4 яйца
6. 1 жълтък
7. 150 милилитра олио
8. мармалад от сливи (шипки)
9. 1 лимон
10. 100 грама стафиди
11. 10 грама мая
12. 1 прах ванилия
13. 2 грама сол

Приготвяне на рецептата:

Размиваме маята в 25 милилитра от затопленото прясно мляко заедно с 15 - 20 грама двойно пресято брашно и 5 грама захар. Поставяме съда на топло при 30 - 35 градуса.

Поотделно разбиваме белтъците и жълтъците. В голям съд пресяваме двукратно брашното и прибавяме разбитите жълтъци, останалото прясно мляко, настърганата кора и сока от лимона, ванилията, солта, стафидите, захарта, разбитите белтъци и шупналата мая.

Замесваме меко тесто, най-добре чрез намазани с олио ръце, като периодично прибавяме леко затоплената мазнина. След като омесим тестото, го оставяме да втаса на топло място в намазана с олио тава.

След това разпределяме тестото в намазани с масло тавички, оставяме отново козунаците да втасат, намазваме ги с разбития жълтък, поръсваме със ситна захар и печем при 150-180 градуса.
--------------------------------------------------
© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!