0507: Рецепти за празници - Великден

Рецепта за богат козунак
(Recepta za bogat kozunak)

Продукти за рецептата:

1. 500 грама брашно
2. по 125 грама масло и захар
3. пудра захар
4. 150 милилитра прясно мляко
5. 6 яйца
6. 20 грама олио
7. 50 грама бадемови ядки
8. 50 грама мая
9. 4 грама сол
10. 1 прах ванилия

Приготвяне на рецептата:

В малък съд натрошаваме маята, добавяме 1 чаена лъжица захар и малко студено мляко. Разбъркваме, след това прибавяме брашно до получаване на рядка кашичка.

Разбъркваме добре с дървена лъжица и наръсваме отгоре с брашно, след което покриваме съда с кърпа и оставяме маята да втаса.

Маята е готова тогава, когато увеличи обема си двойно и слоят от брашното се напука силно. Към втасалата мая прибавяме леко затопленото брашно и сместа от разбитите 5 яйца, захарта, солта, ванилията и кората от лимона.

С останалото леко затоплено мляко замесваме тесто, като накрая прибавяме разтопеното масло и стафидите. Измесваме го добре, докато тестото стане гладко. При измесването може да добавяме още брашно, ако тестото е много меко.

Оставаме го на топло място да втаса. При втасването то увеличава обема си два - три пъти. Втасалото тесто разделяме на две части, от които оформяме два козунака по желание (оплетени или кръгли).

По желание в козунаците може да сложим мармалад, като преди оформянето им тестото го разточваме и го намазваме с мармалада, а след това го навиваме на руло.

Оставяме така приготвените козунаци отново да втасат още 30 минути, след което ги намазваме с разбитото оставено яйце и поръсваме с обелените и нарязани бадемови ядки.

Отначало печем козунаците в силна фурна, а ги допичаме на умерена температура до получаване на златистокафяв цвят. След опичането ги поръсваме с пудра захар
--------------------------------------------------
© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!