0505: Рецепти за празници - Великден

Рецепта за козунак (4)
(Recepta za kozunak (4))

Продукти за рецептата:

1. 1 кг брашно
2. 250 милилитра олио (180 грама мас)
3. 250 милилитра прясно мляко
4. захар
5. яйца
6. 40 грама мая
7. 3 праха ванилия (кора от 1 лимон)
8. малко сол

Приготвяне на рецептата:

Маята, ½ чаена чаша прясно мляко, 1 чаена лъжица захар и малко брашно разбъркваме да се получи кашичка. Оставяме я да втаса. Отделно разбиваме 6 яйца с 300 грама захар до побеляване.

В брашното изсипваме втасалата мая, разбитите яйца, ванилията (настърганата кора от лимон) и солта. Замесваме тесто, като постепенно прибавяме от разтопената мазнина.

При измесването топим ръцете си в мазнината, докато се свърши. Тестото трябва да се меси, докато стане гладко, да не лепне. Поставяме го в затоплен съд. Поръсваме го с брашно и покриваме със затоплена кърпа. Оставяме да втаса.

Когато увеличи двойно обема си, е втасало. От него оформяме козунаци, сплетени от по 3 фитила. Слагаме ги във форма, намазана с мазнина. Отново ги оставяме да втасат, след което ги намазваме с разбити яйца и поръсваме с кристална захар.

Може да ги украсим със стафиди. Печем в умерено гореща фурна. Изваждаме ги от формите още топли. От тези продукти излизат 2 козунака.
--------------------------------------------------
© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!